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紫色種(P.edulis.Sims)：
　　又稱野生種或本地紫色種，果實為圓形或長圓形，果皮成熟時呈紫黑色，果實小、平均果實為35公克，果汁含率低，糖度、酸度底，產量也低。
黃色種(P.edulisvar.flavicarpaDegener)：
　　由中南美洲、夏威夷及太平洋地區引進的黃色品種，果實為長圓形或圓形，果皮成熟時呈鮮黃色，果汁率高，果實大小約80公克，產量高，香味濃郁，品質優良。
百香果「台農一號」(TainungNO.1)：
　　本品種係農試所鳳山熱帶園藝試驗分所，以紫色種為母本，黃色種為父本的雜交後代選育出，具有自交親和性，故極易由蟲媒授粉即可結果，果實成熟時，果皮呈鮮紅色，略為光滑，果實最大達120公克，平均果重62.8公克，果汁率高，果肉呈濃黃色，香味濃烈，酸度稍低，為目前台灣百香果主要栽培品種。

產　期：

百香果植株生長迅速，自種子播種繁植之實生苗，經定植後約8-10個月即可開花結果，經濟栽培年限為4-5年。黃色種百香果(花期5-12月)自交不親和性，柱頭垂下時，不容易與花藥接觸，早期均採用人工異株異花授粉才能結果，台農一號品種與紫色種(花期12-5月，柱頭幾乎接觸到花藥，因此不必行人工授粉，經蜜蜂或其他昆蟲為媒介授粉即能結果。百香果在開花後經60-80天，即可採收。在國內產地分佈，以台東縣、南投縣、台南縣較多，產期在6月上旬~12下旬，盛產期在7~9月。

百香果別名時計果，乃西番蓮屬之蔓性植物，原產於巴西，日據時代日本人自日本石川植物園引進紫色種百香果(passifloraedulis)於台灣試種，但因該品種品質不佳未達成經濟性栽培，目前該品種已呈野生化自然分佈於海拔500-1000公尺之山地。台灣第二度引進百香果是在民國五十三年間，由美國泛太平洋農場自夏威夷大量引進黃色百香果(P.edulisf.sp.flavicarpa)於彰化白沙坑農場行企業化栽植，並且向臨近的南投、埔里及魚池等地推廣，爾後該農場雖因經營不善而停止種植，但台灣百香果栽培卻已在南投縣逐漸生根。農業試驗所於民國五十六年開始進行百香果栽培與育種研究，當時自中南美洲引進七個黃色種及一個紫色種，經比較試驗後選出維琪及秘魯圓形等二種進行推廣。栽培面積漸增，且漸分佈至台灣東部等地。不過由於黃色百香果具有自交不親和性，加上其花器構造特殊，必須由人工授粉方可結果，因此耗費大量工資於生產成本造成農民利潤而影響栽植意願，為解決此項問題，本所以具自交親和性之紫色種與黃色百香果進行雜交，由第一代雜交後代中選出可自然授粉結果之單株，再以嫁接方式大量繁殖苗木於民國六十八年開始在各地試種，結果證實該品系具優良之園藝性狀，其田間自然授粉率可達80%以上，該品系已經正式命名為台農一號百香果，由於解決了人工授粉問題而廣受農民歡迎，因此六十九年起本省百香果栽培逐漸風行，同時食品業者也拓展出百香果濃縮果汁之外銷，整個產業呈現蓬勃的氣勢。